Pimienta cayena: Qué es, beneficios, riesgos y recetas

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Pimienta cayena: Qué es, beneficios, riesgos y recetas

¿Chile en polvo? Que no te confunda su imagen, esta es la pimienta cayena, es una especia nutritiva para todos y que es muy usada en diferentes comidas, ya que le  agrega un toque picante a las mismas. Ven y descubre en que se diferencia con las otras especias que ya conocías.

¿Qué es la pimienta cayena?

Este es un chile picante que tiene origen en Cayene, Guayana Francesa, este es usado principalmente en las comidas saladas, esto es para realzar el sabor de los mismos. Se caracteriza por lo siguiente:

Olor: Picante fuerte

Sabor: Picante

Color: Rojo

Pimienta cayena, paprika y chile en polvo ¿Cuál es la diferencia?

A pesar de que se vean iguales, son especias totalmente diferentes, aquí te presento las principales características en que se diferencian:

Diferencias

Paprika

Pimienta cayena

Chile en polvo

  • Este tiene un sabor dulce hasta picante
  • Es un color rojo intenso
  • Es hecho a bases de muchos pimientos secos
  • El polvo es mucho más fino (1)
  • Tiene un sabor picante
  • Es un color rojo
  • Es hecho a base de pimientos y otros chiles
  • El polvo es más arenosa y gruesa.
  • Tiene un sabor picante
  • Tiene un color rojo con toques café
  • Es hecho a base de chiles picantes (también puede incluir el pimiento)

 

 

Nutrientes de la pimienta cayena

La misma pimienta nos aportan los siguientes nutrientes:

  • Vitaminas (A, C, E, B1, B12, B6, K)
  • Betacaroteno
  • Criptoxantina
  • Colina
  • Luteína
  • Zeaxantina
  • Folato
  • Manganeso
  • Potasio
  • Cobre
  • Hierro
  • Magnesio
  • Selenio
  • Fosforoso
  • Zinc

Una cucharada de pimienta, aporta lo siguiente:

  • 17 calorías
  • 0.6 gr de proteína
  • 0.9 gr de grasa
  • 3 gr de carbohidratos
  • 1.4 gr de fibra
  • 0.5 gr de azúcar
  • Fuente: (2)

La capsaicina en la cayena

Este es un compuesto se encuentra principalmente en todos los chiles y por lo tanto que se dedica principalmente a dar el efecto de ardor, irritación y dar la sensación de calor (3), se puede considerar que este efecto se le conoce colonialmente como "enchilado".

Este compuesto lo relacionan mucho para aliviar los dolores de cabeza, muelas y/o articulaciones. Sin embargo estos solo son efectos relacionados con extraer el compuesto y no el chile en sí.

Beneficios de la pimienta cayena

  • Reduce el apetito: en estudios se ha comprobado que con el compuesto de la capsaicina que tiene, pueda reducir el hambre y antojos. (4)
  • Ayuda a la salud digestiva: este puede prevenir las úlceras que pueda haber, a pesar de que lo picante hace que tengas ulceras, estudios han comprobado que el compuesto que tiene la pimienta en realidad reduce este riesgo. (5)
  • Estimula el metabolismo: el compuesto con el que cuenta, es una forma de bajar de peso, sin embargo este efecto dura muy poco tiempo. (6)
  • Alivia el dolor: este solo es cuando se encuentra el compuesto de la pimienta en cremas, ya que ha sido efectivo para dolores articulares y musculares. (7)

¡Prepara tus comidas con esta especia!

Dale un toque picante a tus recetas, aquí te dejo algunas que puedes preparar Recetas de pimienta de cayena

    Riesgos de la pimienta cayena

    Para su consumo es segura, sin embargo, no debes de exceder ya que podría causar dolor en el estómago y malestar. También a personas que tienen presión alta y desean probar la crema de capsaicina, debe consultarlo con su médico primero y tengas una mejor atención.

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    • Dani S.